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《세계요리 원데이쿠킹 - 독일요리》슈바인학센 & 사워크라우드

Woosung Jung 튜터 (0)

클래스 전 숙지해주세요!

논현역 3번출구에서 5분거리입니다. 시설은 전문 녹음실용도기 때문에 쾌적합니다. 주차도 가능합니다^^

튜터 공지

이런 분들이 들으면 좋아요.

- 지난 여행에서 맛보았던 음식이 너무 그리운데 어떻게 만들어먹을지 모르겠는분

- 함께 여행이야기도 나누고 요리도 배우면서 여러사람들과 따뜻한 식사를 하고싶은 분

- 세계 여러나라의 음식과 맛집에 관심이 많으신분

- 비전문인에게 대충 배우고 시연만 보거나 시식만 하는 쿠킹클래스에 실망하신분.
(전수업 2인이상 전문셰프와 함께 진행되며, 시연만 보거나 시식만 하는것이 아닌, 전과정 개별 실습이 진행됩니다.)

튜터님을 소개합니다.

Woosung Jung

안녕하세요! 정셰프입니다~

저는 요리를 좋아하는 사람들이 모여
다양한 요리에 대해 연구하고, 소통하는
셰프들의 모임인 Esprit에 소속되어
전문셰프 요리교육 및 실습트레이닝을 지도하고 있습니다!

레시피만 보고 따라하는 요리가 아닌!
마음을 담는 요리! 이야기가 있는 요리를 나누고 있습니다.

미슐랭 레스토랑에서 사용하는
고급 식재료와 특수허브 및
전문 요리장비를 사용하여 맛있고 안전하게 요리하고,
아마추어 요리사가 아닌 전문셰프들에게
1인 1실습으로 제대로 배워가실수 있습니다^^

음식과 함께 기억되는 추억을 떠올리게 하는 요리를
더욱 많은 분들과 함께 나누고 싶습니다.

- 대표 튜터 이력 -
《정우성 셰프》
現) 에스프릿셰프 Head Chef & Culinary Director
국제조리직업전문학교 명예교수
한식재단 선정 국외조리대회 국가대표 한식셰프
한국음식관광협회 요리부문 국가대표 "글로벌리더" 선정

수상 경력
①. 한국 지방기능경기대회 요리부문 금상

②. 국제요리대회
- 대한민국 국제요리경연대회 개인전시 금상
- 한국국제요리경연대회 라이브 지도자상

③. 해외대회
- IYCC 국제 영셰프 챌린지 동메달
- 말레이시아 베틀오브더셰프 동메달

《정진영 셰프》
現) 에스프릿셰프 Sous Chef & Culinary Instructor

이수경력
①. 오스트리아
-비엔나 왕실 베이커리 Residenz 'Apple Strudel' 과정 수료

②. 독일
-프랑크푸르트 Die Genussakademie 독일 전통요리 수료

③. 한식, 양식 조리사 자격증

수상이력
①. 월드푸드 챔피언십
- 2016, 라이브경연 부문 (금메달)
- 2016, 전시경연(세계요리) 부문 (금메달)
- 2017, 라이브경연 부문 (금메달)
- 2017, 전시경연(세계요리) 부문 (금메달)

②. 코리아 월드푸드 챔피언쉽
- 개인전시요리 금상
- 라이브요리 금상

③. 대한민국 국제요리경연대회
- 개인전시요리 금상

어떤 클래스 인가요?

요리로 세계여행
<원데이 쿠킹모임 – 독일편>

매일반복되는 일상, 지겨운 하루하루..
마음은 벌써 가방 싸서 비행기를 타고 있지만
현실은 매일 빡빡한 스케쥴과 야근으로 빠듯!
이럴수록 먹는거라도 잘먹어야 한다던데..

몸은 비록 여기 있지만
이미 비행기를 타고있는 내 마음을 따라
요리로 떠나보는 세계여행!!

미국의 시카고 피자, 영국의 피쉬앤칩스, 독일의 슈니첼…

여행가면 꼭 먹어야 한다는 그 지역 시그니처 메뉴를 알아보고
현지의 맛을 살려 함께 만들어먹는 원데이 소셜 쿠킹 소모임!!

여행지가 떠오르는 요리와 함께 추억돋는 여행이야기도 나누어요^^
- 이달의 푸드트립 여행지: <독일>
- 본수업은 원데이클래스 입니다. 회차별이 아닌 날짜별로 신청해주세요.

* 7월12일 (금) 19:30 / 7월 14일 (일) 18:00
– 프리카델레 함박스테이크 & 스페츨
: 신선한 고기로 직접 만드는 독일식 함박스테이크 & 전통 독일 면요리

* 7월19일 (금) 19:30 / 7월 21일 (일) 18:00
– 슈바인학센 & 사워크라우트
: 겉바속촉의 끝판왕!
독일식 족발구이와 새콤한 사워크라우트의 꿀조합
(재료값으로 인해 현장에서 1만원 추가)

<수업안내>
- 셰프님의 요리시연 및 설명 후 개별 실습 및 조리가 진행되며, 요리 후 별도의 다이닝 공간에서 시식 및 친목도모가 이어집니다.

- 동일한 수업이 평일(금) 과 주말(일) 에 진행되니 개인 일정에 맞는 일자로 하루 선택하시면 됩니다.

- 셰프의 시연만 보거나 시식만 하는 수업이 아닙니다. 참여자 전원 전과정 1인 개별실습까지 가능하도록 개인 조리도구 및 개별 화구, 조리대가 준비되어 있습니다.

- 비전문인에게 배우는 쿠킹클래스가 아닌, 2인 이상의 세계대회 국가대표 전문셰프들과 함께 진행합니다.

- 고급 전문조리기구 및 미슐랭 레스토랑, 호텔급의 고급식재료를 사용하여 1인당 1.5~2인분 이상의 재료를 제공해드려 넉넉히 요리합니다.

- 요리 후 조리공간과 분리된 별도의 고급스러운 다이닝 룸에서 참여자들과 함께 가벼운 주류나 음료와 곁들여 함께 식사하고 이야기 나누는 소셜라이징이 진행됩니다. (콜키지 프리)

- 무료주차: 공방 앞 상시무료주차 구간 이용시 평일 18시 이후 / 주말 종일 무료
유료주차: 도보 2분거리에 위치한 '양재시민의숲 공영주차장'(10분당 500원)

클래스는 이렇게 진행됩니다.

《독일식 함박스테이크 & 독일 전통 파스타 스페츨》
- 7월 12일 (금) 19:30
- 7월 14일 (일) 18:00
둘 중 하루 택일

① 신선한 고기를 사용해 육즙가득 구워낸 함박스테이크를 직접 만들어보고, 잘 어울리는 소스와 가니쉬도 함께 배워봅니다.

② 신기한 빙식으로 만드는 독일 전통 면요리인 스페츨을 만나보세요!

* 맥주나 와인을 가지고 오시면 별도의 콜키지 비용없이 식사와 함께 드실수있게 준비해드립니다. 식사 후 즐거운 다이닝 시간이 기다리고 있습니다^^

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실제 수강생의 리뷰입니다.

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클래스 일정

강남

23,100원 / 시간 69,300원 / 총 1회 3시간