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클래스 결제 전, 확인해주세요!

교육생분들의 숙달능력에 따라 약30분 추가수업진행될수있습니다. 교육생분들의 숙달능력에 따라 활어(광어) 유동적으로 잡을기회를 추가로 제공합니다. *추가되는 수업은 무료로 진행됩니다. *추가되는 활어또한 무료로 제공합니다. 저희는 교육생분들의 기술 완성을 목표로 진행되는 클래스입니다. 또한 교육이 끝난후 언제든지 연락주시면 최선을 다해서 피드백 해드립니다. 클래스 유의사항 준비물 : 개인 칼(사시미,오로시,데바) 앞치마,장화 필기도구 [개인칼이 준비 안되었을시 준비된칼 대여가능.하지만 본인에게 맞는 개인칼을 사용하시는 것이 실력향상에 도움이됨. 매주강의 시 다과 제공됩니다. 매주 실습한 활어는 수강생에게 제공됩니다. 수강생의 수행정도에 따라 수업 내용과정이 변경이 될수있습니다.

클래스 소개

커리큘럼

튜터 소개

리뷰

클래스 30초 요약

우리나라 대표활어의 손질을 배우는 수업입니다. 실전위주의 수업으로 목해체부터 오로시, 탈피, 사시미, 모두 배울수있으며 싱싱한활어를 회로 드실수있게 손질의 A to Z까지 모두 배우실수있습니다. 오로시 탈피 사시미에 중점을 두는 수업입니다. 활어손질만을 중점으로 배울수있는 수업입니다. 많은 양의 활어손질 실전위주의 빠른기술습득

이런 분들께 추천하는 클래스예요

낚시를 취미로 즐기며 활어의 손질을 하고 싶은분 횟집 및 이자까야 운영을 목표로 하시는분 현재 실무를 하고계신 기술자님 일식자격증을 위해 기술 향상을 목표하시는분들 모두참여가능합니다.

제 클래스를 소개드리자면요,

2인에서 최대 4인의 소수정에 인원으로 진행되는 실전위주클래스 활어의 목해체부터 오로시 탈피후 사시미까지 진행되는 전문적인 수업입니다. 전문강사의 시연이후 1:1 교습및실습입니다. 3시간30분동안 우리나라 대표활어 약 5마리 손질 입니다

클래스 관련 영상도 참고해보세요

클래스는 이렇게 진행됩니다

안녕하세요, 요리/베이킹 분야에서 활동하고 있는 전종남 튜터입니다

전종남 튜터

유튜브

-경력 횟집 20년 횟집창업 1호점(종남수산) 2호점(사랑회) 운영하였습니다. 현재는 1호점 만 운영하고있습니다. - 재능 및 경험담 현재 회뜨기 전문 유튜버로 활동중이며 일식쪽 횟집쪽 전문가분에게 도움을 드리고있습니다. 회정확하게 빨리 잡는 기술로 우리나라에선 최고라 생각합니다. 또한 생생정보마당에 출연 Sbs 8시뉴스에도 회관련전문가로 출연하였습니다.

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