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1:1 수업도 가능하십니다 클래스 유의사항 이론을 가르치고 실습을 하기에 필기도구 챙겨오시면 좋습니다. 아늑한 공방에서 수업합니다. 주차공간이 있어 편리합니다. 와이파이 이용이 가능합니다. 대중교통을 이용하시면 더 편합니다. 간단한 음료/간식과 함께 수업합니다.

클래스 소개

커리큘럼

튜터 소개

리뷰

클래스 30초 요약

바리스타 원데이 클래스 :) 에스프레소를 추출하기 위해서는 에스프레소 머신이 필요합니다 에스프레소 머신, 그라인더 사용방법 및 추출방법 및 라떼아트 체험 경험 시간은 1.5 ~ 2시간 정도로 수업을 진행합니다 교육은 1:1 or 2:1 or 3:1 가능 합니다

이런 분들께 추천하는 클래스예요

예비 창업자 분들에게 추천드려요 바리스타 직업에 대해 궁금하신 분들에게 추천드려요 커피를 아예 모르시는 분들도 쉽게 설명해드리니 추천드려요

제 클래스를 소개드리자면요,

1단계 이론 :) 커피 머신을 다루기에 앞서서 추출의 원리와 커피를 이해하기 편하게 이론 수업을 듣는다 추출인 다음 단계로 커리큘럼이 넘어갑니다 2단계 실습:) 커피 그라인더로 커피를 분쇄 한 뒤 포터필터에 골고루 평평하게 담아 레벨링을 해준다(레벨링 노하우 전수) 커피머신은 9~12bar의 고압으로 누르기에 포터필터에 담은 커피를 탬퍼로 눌러 분쇄 된 커피 가루 들이 응집될 수 있게 눌러 준다(이때도 탬핑의 자세가 중요하다) 올바른 자세로 추출을 한 뒤 에스프레소를 시음한다 커피를 어떻게 추출해야 좋은 추출인지 실습해보며 클래스가 진행됩니다 3단계 라떼아트 실습:) 커피 추출 실습을 마쳤으면 우유 스티밍을 배워 라떼아트를 실행한다 라떼아트 체험을 해보며 하트 그리기를 시도합니다

클래스는 이렇게 진행됩니다

안녕하세요, 커피/차/술 분야에서 활동하고 있는 장현수 튜터입니다

장현수 튜터

커피 한잔이 만들어 지기 까지 농부의 수고와 땀, 또 수 많은 공정을 거쳐 만들어집니다 그렇게 만들어진 귀한 커피 한잔을 바르게 내리는 것을 가르치고 있습니다 바리스타들이 좋은 커피를 향한 연구로 커피시장은 지금도 계속 발전 하고 있습니다 처음부터 잘못된 지식을 가지고 배우거나 잘못된 지식인지 모른 채 배워 실전에서 낭패를 보시는 경우가 많지요 커피의 과학적 자료는 연구가들로 하여금 계속 만들어 지고 있습니다 서론이 길었는데 저의 교육방식을 이야기 하자면, 지식을 전달하는 교육자로써 현재에 멈춰있지 않고 커피 지식을 최신화하고 연구하여 수강생들에게 교육해야 한다고 생각합니다 기초와 원리를 보다 이해하기 편하게 알려드립니다.

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