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1대1 정규과정 바리스타 클래스

한아름 튜터 (0)

클래스 전 숙지해주세요!

수업 장소 : 전남 나주시 공산면 공산로 103 커피타조

근처 공용 주차장에 무료 주차 가능합니다 :)

튜터 공지

클래스 요약

수강 요일과 시간은 문의를 통해 협의 가능합니다 :)

단순히 커피 추출하는 방법을 알려주는 강의와는 차원이 다릅니다.
테크니컬과 센서리는 물론 기계의 유지보수까지-
전문 바리스타 교육을 통해 취업과 창업 능력을 갖춥니다.

이런 분들이 들으면 좋아요.

- 카페 창업을 앞두고 커피 추출 수업이 필요한 예비 창업자

- 커피 추출에 대한 이해도를 높이고 싶은 바리스타

- 커피에 입문한 커린이

- 커피가 취미인 커피 덕후

- 자기 계발을 하고싶은 열정 만수르

튜터님을 소개합니다.

한아름

인스타그램 블로그 유튜브

- (사)한국커피협회 바리스타 2급, 1급 실기평가위원
- 나주 로스터리 카페 coffee 타조 오너
- 커피수혈 헤드 로스터
- 원두 납품 및 커피 교육 전문

어떤 클래스 인가요?

- 1대1 수업으로 밀도높은 실습환경을 조성합니다.

- (사)한국커피협회 바리스타 2급, 1급 실기평가위원 직강

- 카페 오너만 알려줄 수 있는 매장의 운영 노하우가 담겨있습니다.

- 매장에서 발생하는 다양한 변수에 대한 컨트롤 방법을 교육합니다.

- 각 회차당 2시간씩 진행하며 총 5회차, 10시간으로 구성된 클래스입니다.

클래스 유의사항

모든 준비물은 튜터가 준비합니다.

근처 공용주차장을 이용해주세요 :)

클래스는 이렇게 진행됩니다.

1회차 커리큘럼

- 에스프레소 머신의 구조와 명칭, 종류 이론과 실습
- 커피 그라인더의 구조와 명칭, 종류 이론과 실습
- 커피 그라인더 날 교체하기 실습

2회차 커리큘럼

- 다양한 커피 툴(Tool)의 종류를 알아보고 직접 사용해봅니다.
- 에스프레소 머신 그룹헤드 가스켓 교체 주기를 알고 직접 교체를 실습해봅니다.
- 카페에서 사용하는 정수필터의 종류와 교체 방법 이해하기

3회차 커리큘럼

- 스티밍 이론 교육과 실습, 프렌치프레스를 이용하여 아이스카푸치노 제조하기
- 테이스팅을 통해 거품의 질감과 스티밍 온도 차이 비교하기
- 다양한 패턴 형성에 대한 이론 수업과 실습(하트, 하트인하트, 3단 튤립 등)

4회차 커리큘럼

- 4종~8종의 다양한 산지의 커피를 준비하여 커핑(Cupping)하기
- 커핑 프로토콜과 SCAA 시트지 작성법 교육, 시트지 작성하기
- 생두 라벨 항목(산지, 재배고도, 품종, 수분, 가공방식, 커핑노트 등) 이해하기

5회차 커리큘럼

- TDS(total dissolved solids)와 수율의 이해
- 에스프레소 추출 변수와 컨트롤 방법
- 미션 : 한 잔의 아메리카노를 완성하여 설명하기

실제 수강생의 리뷰입니다.

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클래스 일정

전남대

60,000원 / 시간 600,000원 / 총 5회 10시간