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성공하는 치킨집의 모든 노하우 공개 (pdf)

치킨허브 튜터 (0)

클래스 전 숙지해주세요!

본 자료는 pdf전자책 파일로 전달합니다

튜터 공지

이런 분들이 들으면 좋아요.

치킨집 창업을 준비하시는 분

맛있는 치킨을 만들기 위해 정보가 필요한 분

새로운 메뉴 개발이 고민이신 분

기존 메뉴를 업그레이드 하고 싶은 분

치킨 만드는 게 궁금한 분

튜터님을 소개합니다.

치킨허브

[치킨집]을 하고자 하는 창업예정자 여러분.
"여러분은 충분히 잘 할 수 있습니다."

제가 12년 동안 치킨집을 실제로 운영하면서 터득한 내용과
300여개가 넘는 점포를 실제로 오픈하게 도와 준 경험,
그리고 프랜차이즈 회사를 경영해 본 모든 자료들을 모아
'치킨집 창업'에 가장 필요한 것들을 모아서 전해드립니다.

'치킨'에 대해 전혀 모르면서 창업에 도전하는 분이거나
'체인점'으로 창업을 하신다고 해도 '치킨'에 대해 더 깊이 알고 싶은 분은
반드시 알아야할 핵심 내용입니다.

해외에서 창업을 준비하는 분이라면
더욱 더 기본적인 사항을 익혀야만 '성공'할 수 있습니다.

기본을 모르고 요리에 도전하는 것은 무모한 일입니다.
최소한의 내용은 알아야 응용도 하고 신제품도 만들 수 있습니다.
오랜 경험과 다양한 사례를 통해 제가 여러분께 해결책을 제시해드리겠습니다.
바로 시작해 보세요~

어떤 클래스 인가요?

본 자료는 '치킨' 만드는 것에 대해 전혀 모르는 사람도
기초부터 바로 시작할 수 있도록 자세히 기술하였습니다.

[치킨만들기] 의 가장 기초가 되는 [염지법]부터
튀김옷이 되는 파우더의 종류와 만드는 법
치킨 맛을 완성하는 양념소스 만드는 방법까지
전과정을 배합표를 포함하여 작성하였습니다.

모든 레시피는 제가 실제로 적용하여 영업한 것들이고
이것들을 접목하여 본인의 것으로 만든다면
누구에게도 뒤지지 않는 [성공하는 치킨집]을 영위할 수 있을 것입니다.

마지막 장에 올려둔 카톡 아이디로 문의 하시면
언제든지 지속적으로 책 내용에 대한 문의와 상담이 가능합니다.
지금도 본인의 가게를 운영하며
여러 치킨집들의 성공을 위해 노력하고 있는
저를 믿고 '시작'해 보십시오.

최대한 '시행착오'는 줄이고
'기회비용'은 여러분의 것으로 돌려드리도록 하겠습니다.

클래스는 이렇게 진행됩니다.

[시작하는 글 ]

제 1 장 : 염지 [ curing , 鹽漬 ]
염지란 무엇인가 7
염지는 왜 해야 하는가 8
염지제의 종류 11
염지하는 방법과 효과 12
침지식(수작업 ) 영지하는 방법 13
일반 염지법 (칙카이드 ) 15
매운 염지법 (핫마리네이드 ) 16
야채 염지법 (수제 치킨 ) 17
매장에서 가장 쉽게 염지하는 방법 19

제 2 장 : 파우더 [ POWDER ]
파우더의 종류와 특성 22
수제치킨용 파우더 제조법 23

제 3 장 : 치킨 소스 [ chicken sauce ]
치킨소스의 종류와 특성 26
치킨양념소스 제조 방법 27
매운소스(불닭소스 ) 배합표 29

제 4 장 : 치킨 튀기는 방법 [ Chicken Frying ]
튀김기의 종류와 특성 30
물반죽 치킨 튀기는 방법 34
크리스피(물결) 치킨 튀기는 방법35
순살 후라이드치킨(크리스피 스타일 ) 튀기는 방법 36
건파우더 방식 튀기는 방법 40
치킨을 튀기는 시간과 온도에 대한 궁금증 41

제 5장 : 특별한 치킨 개발과 샐러드 만드는 법
마늘치킨 만드는 레시피 45
이탈리안 파스타치킨과 까르보나라치킨 46
숙주치킨과 오리엔탈소스 48
양배추 코올슬로와 샐러드 만들기 50

제 6장 : : 자주 묻는 질문과 답변 (Q&A)
치킨이 너무 짜요 52
치킨 색깔이 너무 진해요 52
치킨이 눅눅해요 52
초벌, , 재벌은 어떻게 하나요 53

[마무리 글 ] 54

실제 수강생의 리뷰입니다.

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클래스 일정

44,000원