실습내용

나에게 맞는 브루잉 커피를 찾아봅니다.


커피이론 및 칼리타, 칼리타웨이브드리퍼, 하리오 V60, 하리오 뮤겐, 고노, 융드리퍼, 케맥스드리퍼, 이정기 드리퍼, 티타늄 스텐콘필터, 오리가미, 홀츠클로츠, 사이폰, 모카포트, 프렌치프레스, 미스터 클레버 드리퍼, 에어로프레스 , 더치커피(콜드브루) 총 17가지중 4가지 실습

​​드리퍼 특징 설명

​​칼리타 웨이브 드리퍼는 맛과 향을 거의 일정하게 유지하면서 하리오보다 진하게 뽑아주는 특징이 있습니다.​

하리오드리퍼는 캐주얼하면서도, 가벼운 느낌의 드리퍼입니다.

하리오 뮤겐 드리퍼는 리브가 거의 없는 모양으로 추출속도가 상단에서는 느리게 되는 특징이 있어서, V60 기본 드리퍼보다는 진하고, 바디감이 있는 편입니다.

고노드리퍼는 점드립으로 뜸들이기를 해서, 부드럽고 향이 좋은 맛이 나는 정성이 많이 들어가는 커피입니다.

이정기드리퍼는 진하게 두번추출해서, 원액에 뜨거운 물을 타서먹는 차처럼 가벼우면서도, 부드러운 향이 나는 커피입니다.

케맥스드리퍼는 필터가 두꺼워서, 맛을 깔끔하고, 가볍게 내려줍니다. 산미있는 원두가 어울리는 도구입니다.

융드리퍼는 천으로 되어있어서, 미세한 구멍으로 기름성분이 추출이 됩니다. 제일 부드러운 맛을 느낄수 있습니다.

티타늄 스텐콘필터는 스텐재질로서 온도유지가 되서 따듯하게 먹을수 있고, 작은 미세구멍이 있어서 기름성분으로 오일리하고 부드러운 맛을 느낄수 있습니다. 미분은 적습니다.

오리가미 드리퍼는 도자기 재질로서 온도유지도 되고, 디자인이 한눈에 사로잡는 예쁨이 있습니다. 20개의 리브구멍으로 추출이 빨라서 부드럽고, 푸어오버방식으로 쉽게 내릴수 있습니다.

​홀츠클로츠 드리퍼는 산미보다는 단맛이 은은하게 좀 더 잘 표현되고, 묵직함보다 적당히 질감있는 바디감이 있으며, 전체적인 밸런스가 잘 맞게 추출됩니다.


사이폰과 모카포트는 화력을 이용하여 추출하는 커피입니다.
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프렌치프레스와 클레버, 에어로프레스는 뜨거운 물을 이용해서 추출하는 가벼운 느낌의 커피입니다.

​더치커피는 찬물을 이용해서 내리며, 진한 향을 느낄수 있습니다.


초보자용 드리퍼 : 칼리타, 칼리타웨이브, 하리오 V60, 하리오 뮤겐, 케맥스드리퍼, 이정기드리퍼, 티타늄 스텐콘필터

전문가용 드리퍼 : 고노, 융드리퍼

새로나온 도자기 드리퍼 : 오리가미 드리퍼, 홀츠클로츠 드리퍼


사용원두 : 직접 로스팅한 과테말라 안티구아(남미), 콜롬비아 수프리모(남미), 에디오피아 예가체프(아프리카), 케냐AA(아프리카) 기타 등등 (매번 원두는 바뀔수 있습니다.)