탈잉 - 세상의 모든 재능
원데이 클래스
07.11(토)
10:00~12:00
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신촌홍대
상세장소 : 커피제이랩
07.18(토)
10:00~12:00
|
신촌홍대
상세장소 : 커피제이랩
07.25(토)
10:00~12:00
|
신촌홍대
상세장소 : 커피제이랩
수업은 지하철 2호선 신촌역 (8번출구) 근처의 교육장에서 진행됩니다.
주소 : 서울시 마포구 신촌로16길 4, 승진빌딩 601호 커피제이랩
주차가 불가능하니 대중교통 또는 근처의 공영주차장을 이용해주세요.
준비물 및 교육장 대관에 따른 추가비용은 없으며
직접 드립한 커피를 담아가실 분은 텀블러 등을 챙겨오시면 더욱 좋습니다.
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₩15,000원 / 시간
₩30,000 / 총 1회 2시간
최정현
커피제이
방법을 알고 내리는 맛있는 커피! 핸드드립 노하우 클래스
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  • 2시간/회
  • 최대인원:2~3
  • ₩15,000/시간

튜터정보

  • 한국외국어대학교 러시아어과
  • 신분 인증 됨
  • CIA Flavor Master
  • CQI Q-Grader
  • SCA Barista Skills Professional
  • SCA Roasting Professional
  • SCA Brewing Professional
  • SCA Sensory Skills Professional
  • SCA Green Coffee Professional
  • CCA Coffee Taster Instructor
  • SCENTONE Flavorist Instructor
  • IBS Itaria Barista Espresso and Cappuccino
안녕하세요 커피강사 / 테이스터 커피제이입니다.

지난 10여년간 여러 단체와 협회에서 커피를 배우고 연구하며 다양하게 활동하였습니다.
현재는 기업 및 관공서 등 단체 특강을 중심으로 활발한 강의들을 진행하고 있습니다.
그리고 여러분들과 가까이 나누며 호흡할 수 있는 새로운 클래스 수업을 준비했습니다.

핸드드립 클래스를 통해 맛있고 행복한 커피와 동행하는 즐거운 시간이 되시길 바랍니다.

일상속 특별한 여유, 행복한 커피의 세계로 여러분을 초대합니다.


[강사 프로필]

커피제이 최정현 (Coffee Jay)
낭만컴퍼니 대표 커피강사 / 테이스팅 전문가
단체교육, 특강교육 전문 커피 강사

[자격사항]
CIA Flavor Master
CQI Q-grader
SCA All Modules Professional
- Barista / Roasting / Brewing / Sensory / Green Coffee
CCA Authorized CCA Instructor
CCA Coffee Taster Instructor
SCENTONE Flavorist Instructor
IBS Italian Barista Espresso and Cappuccino
한국티소믈리에연구원 Tea Sommelier

[활동 및 소속단체]
커피비평가협회 인스트럭터 / 자격시험 감독관
센톤 국제커피조향사 인스트럭터 / 로스팅 심사위원
SCA KCC 국가대표 선발 대회 전문운영팀
사단법인 한국커피과학회 정회원
기업교육엔터테인먼트 소속 커피강사
한국커피교육개발원 PCET 트레이너 인스트럭터

수업소개

'커피제이의 핸드드립 클래스'는
내가 사랑하는 맛있는 커피를 직접 내리면서
커피 한 잔의 여유와 행복을 찾을 수 있는 수업 입니다.

단순히 원두와 물의 양을 수치로 제시하고
몇 바퀴 돌리며 모양만 따라가는 형식적인 수업이 아닌

핸드드립의 이론과 기본 개념을 알려드림은 물론,
효과적인 연습방법과 전문가들이 사용하는 추출공식, 실전 활용까지

맛있는 커피를 언제든 스스로 내려 마실 수 있는
방법과 노하우를 아낌없이 제공해 드리는 특별한 클래스 입니다.

수업이 어려울까봐 걱정하지 마세요!
모든 과정은 무척 쉽고 재밌게 진행됩니다.

매일 아침, 직접 내린 향기롭고 달콤한 커피와 함께
더욱 행복하고 풍성한 커피라이프를 시작해 보세요.^^

수업대상

  • 수업은 핸드드립의 기초과정으로
    전혀 어렵지 않게 진행됩니다.

    보통은 초보자 분들이 많이 오시는 편이니
    커피에 관해 잘 모르셔도 아무 걱정하지 마세요!

    다음과 같은 분들이 이 강의를 수강하시면 좋습니다.

    1. 직접 내리는 커피에 한번 도전해 보고 싶으셨던 분
    2. 일상 생활속 커피 한 잔의 여유를 즐기고 싶으신 분
    3. 제대로 된 핸드드립의 기초를 알기 원하시는 분
    4. 집에서 직접 드립커피를 내려 드시는 홈 바리스타
    5. 직장에서 동료들의 후식을 책임지는 직장바리스타
    6. 커피를 공부하고 싶은 미래의 커피 전문가

    * 커피에 관한 궁금증은 언제든지 연락주세요.
    * 수업 후 개별 상담도 가능합니다.

커리큘럼

강의계획

[커리큘럼]

핸드드립 수업의 커리큘럼은 다음과 같습니다.

1. 수업소개 및 강사소개 (오프닝 티 제공)
2. 핸드드립 기본이론과 추출공식 안내
3. 드립용 원두 테이스팅 및 분석
4. 칼리타 (정드립) 강의 및 실습
5. 하리오 (푸어오버) 강의 및 실습
6. 추가 : 추출 노하우 및 시크릿 레시피(!)
7. 정리 및 마무리


[수업 세부사항]

'테이스팅 카드'를 활용하여 드립할 원두를 분석합니다.
파악한 원두를 기준으로 직접 내린 커피와 비교합니다.

가장 일반적이고 전통적인 방식인 '칼리타' 드립을 배웁니다.
추출법 속에 숨겨진 비밀과 칼리타로 맛있는 커피를 내리는 법,
정드립을 연습하고 활용하는 방법을 알려드립니다.

스페셜티 커피 추출의 레퍼런스가 되는 '하리오' 드립을 배웁니다.
하리오의 특징을 알아보고 드립퍼에 따른 향미 차이를 경험합니다.
푸어오버 방식으로 다른 종류의 원두를 드립하여 비교합니다.

참가자분들의 열정의 크기와 성향에 따라
추가적인 추출 노하우 및 스타일에 따른 시크릿 레시피를 제공합니다.

또한 열정타임을 제공하여 정규시간 이외에 추가연습도 가능합니다.^^

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