탈잉 - 세상의 모든 재능
원데이 클래스
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은평
상세장소 : 연신내역 부근 5-10분 공방
● 위치 안내

301베이킹은 서울 은평구에 위치해 있으며

연신내역 (3,6호선) 도보 5분~10분에 위치해 있습니다.

- 홈클래스로 진행되며 독립적인 베이킹룸에서 수업이 진행됩니다

-자세한 위치는 수강확정후 문자로 안내해드리고있습니다


▶ 수업시간은 꼭 맞춰 와주세요. 10분이상 늦으실 경우 수업은 먼저 진행됩니다.

늦으실 경우에는 미리 꼭!! 연락을 남겨주세요

[원활한 수업진행을 위해 지각은 삼가주세요]



▶ 홈 클래스로 진행되며 말티즈 1마리가 있습니다

독립적인 베이킹 룸에서 문을 닫고 강아지가 격리된 상태로 수업이 진행되기 때문에 수업에 있어 방해가 되지 않지만

낯선사람을 보거나 벨을 누르실때 잠깐의 짖음은 있습니다. 클래스 신청시 참고부탁드립니다.
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₩40,000원 / 시간
₩80,000 / 총 1회 2시간
도미래
301베이킹
고급진 티푸드 마들렌 3종 만들기
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  • 2시간/회
  • 최대인원:2~4
  • ₩40,000/시간

튜터정보

  • 나카무라아카데미 제과초급/상급/제빵
  • 신분 인증 됨
안녕하세요~301베이킹 도미래 입니다

베이킹은 재료에 따라 무궁무진하게 변화하는 디저트로 응용이 가능하다는 장점이 있어요.
나만의 소확행시간에 베이킹으로 한걸음 더 가까이 다가갈 수 있게 도와드릴게요!

(경력&프로젝트)
●Remicone 매니저 2018 (신제품 연구 기획 및 상용화/해외지점 사업장 실무교육)
-The Cashmere 브랜드 콜라보 케이터링
-Irene is Good 브랜드 콜라보 케이터링
-에스쁘아 브랜드 콜라보 케이터링
● 코리아 중앙 데일리 신문 "Creative sweets for a special treat"보도
●301 Baking Class 운영 2017~
●유럽크림 아뜰리에 베이킹 컨텐츠 제작[유럽연합 (EU), CNIEL (프랑스 국립낙농협의회), 소펙사 코리아 주최]
● Pastry Team - Passion 세미나
●베이킹팜 레시피컨텐츠 연재 2014~2017
●디저트 플리마켓 참여 2014~2018

(학력)
●나카무라 아카데미 제과 초급코스 수료
●나카무라 아카데미 제과 상급코스 수료
●나카무라 아카데미 제빵 코스수료

수업소개

안녕하세요, 301베이킹입니다.


구움과자 중 한 품목인 마들렌을

한 커리큘럼으로도 다양한 스타일의 마들렌을 배워가실 수 있는 수업을 소개해드리려고 합니다

플렉시판 마들렌틀로 마들렌을 완성해보실 수 있어요.


따로 틀 코팅을 하지 않아도 겉표면이 반딱반딱 이쁘게 나오는 모습이 얼마나 매력적인지,

그렇지만 까다로운 플렉시판 틀은 생각보다 마들렌을 이쁘게 굽기가 쉽지 않지는 않으셨나요?


저도 여러번 테스트 해가며 찾은 온도와 시간등을 수업에서 같이 정복해 보실 수 있는 수업입니다

플렉시판이 아닌 철판틀의 팬닝양 반죽상태 등.. 또한 모두 안내해 드릴게요-!


▶ 얼그레이 마들렌

▶ 헤이즐넛 카라멜 마들렌

▶ 오렌지 글라쎄 코코아 마들렌



마들렌 시즌 1은 이렇게 세가지 맛으로 구성을 해보았어요.



크럼블이 올라간 마들렌 , 글라쎄를 코팅한 마들렌..

다양한 형태의 마들렌을 배워가시면 여기저기 응용하시기 좋을거라고 생각이 들어요


첫번째로 단짠단짠 카라멜 마들렌은 시연으로 진행됩니다

​스포이드에 카라멜 소스를 채워 , 드시기 전 윗면에 짜서 드시면 더욱 매력적이게 즐기실 수 있어요.


● 카라멜 소스 (시연)●헤이즐넛 크럼블 (시연)●카라멜 마들렌 (시연)


얼그레이 마들렌은 특히나 제 최애인 제품인데요.

만들기도 쉽지만 향긋한 홍차를 좋아하시는 분들은 무조건 호! 일거라고 생각해요! ㅎㅎ

​베이직한 형태이기 때문에 응용을 하시기도 좋으실것같아요

​● 얼그레이 마들렌 (실습)



첫 맛은 향기로운 오렌지 향이

뒷맛은 쌉싸름하고 달달한 초코향이..

오렌지 글라쎄 코코아 마들렌

​글라쎄를 완벽하게 건조 시킨 겉바 속촉의 마들렌 is 뭔들이겠나요... ♥

● 코코아 마들렌 (실습)● 오렌지 글라쎄 (시연/실습)



수업에서 완성하신 마들렌은

3가지 맛을 각 4개씩 총 12개를 박스에 포장하여 가져가시게 됩니다


수업소요: 약 2시간~2시간30분


수업에서 필요한 재료, 도구, 포장지 모두 제공해드리니
준비물 없이 편하게 오시면 된답니다-!


베이킹 초보분들도 어렵지 않게 따라오실 수 있는 커리큘럼이기 때문에 너무 걱정 하지 않으셔도 될것같아요!

수업대상

  • - 베이킹을 취미로 시작해보실 분
    - 다양한 맛의 마들렌을 만들어보고싶으신 분
    - 심도있는 제대로된 베이킹클래스를 듣고싶으신 분

커리큘럼

강의계획

1. 마들렌을 만들기 위한 재료 및 공정소개
- 어떠한 재료를 사용하였는지 재료의 특징과 이해
- 재료의 상태 및 베이킹 준비과정

2. 반죽완성 및 숙성
- 1인1실습으로 반죽진행

3. 반죽 팬닝 후 굽기

4. 마들렌 완성 후 박스포장

튜터영상

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