- 원데이
- 최대 10명
수제 전통주를 집에서 간단하게 빚어 건강하게 마시자!
4.6클래스 전 숙지해주세요!
계절마다 전통주 재료가 달라져서 재료비 별도 입니다^^
**재료비는 1만원에서 3만원 사이 입니다**
이런 분들이 들으면 좋아요.
**맛있고 건강한 전통주를 직접 담가보고 싶으 신 분
**전통주를 취미로 하고 싶으 신 분
**전통발효에 대해 궁금 하신분
**수제 막걸리에 관심이 있으신 분(취업이나 창업)
**언젠가 자연을 벗삼아 귀촌을 꿈구고 계신분
**장 건강에 관심이 많으신 분
이면 남녀노소 누구나 가능합니다!!
튜터님을 소개합니다.
권승미
- 2012 대한민국 요리 경연대회 금상(전통주 라이브 부문)
- 2012 대한민국 요리 경연대회 은상(전통주 품평)
- 2011 대한민국 가양주 酒人 선발대회 일반부 酒人 입상
- 국가공인 한식 조리사 자격증
- 국가공인 일식 조리사 자격증
**취미로 시작한 전통주로 건강을 되찾고 강의도 하게되며, 아직도 전통주의
매 력에 빠져서 자연 발효주를 많은 분들에게도 알리고 싶어서 북촌한옥마을에서 공
방을 운영하고 외부 강의도 짬짬이 하고 있는 중에...수강생의 권유로 탈잉을 해보기
로 했습 니다.
**계절에 맞춰 술을 빚어 마시다 보면 어느 순간 몸이 좋아지는 경험을~~
**경력
북촌 전통 발효 공방 ‘빚담’ 대표
사단법인 북촌전통주문화연구원 이사
2013. 5 ~ 북촌문화센터 강사
**수상
2011 대한민국 가양주 酒人 선발대회 일반부 입상
2012 대한민국 국제요리 경연대회 전통주라이브부문 금상
2012 대한민국 국제요리 경연대회 전통주품평부분 은상
**전시
2014. 9 광주 비엔날레 SPIRIT(증류주) 특별전
2012. 10 <아홉번째 향기로운 술이야기> 북촌문화센터
2013. 10 <열번째 향기로운 술이야기> 북촌문화센터
2014. 10 <열한번째 향기로운 술 이야기> 북촌문화센터
2015. 4 <열두번째 향기로운 술 이야기> 북촌문화센터
2014. 12 우리 음식문화의 꽃 전통주 전시회 국회의원회관
2016. 4 <열세번째 향기로운 술 이야기> 북촌문화센터
2018 북촌 봄 전통주 전시회
어떤 클래스 인가요?
**수업은 1시간당 25000원으로 1회 2시간으로 진행합니다.
(계절주에 맞는 부재료를 이용..별도의 재료비(1만원~3만원)가 있습니다.)
**장소는 안국역(3호선) 부근의 북촌한옥마을에 있는 한옥 공방 "빚담"에서
진행하며 별도의 대여료는 없습니다.
**인원은 1:1부터 단체체험까지 가능하지만, 보통은 4인으로 진행합니다
(1:1 수업은 추가요금이 있습니다---시간당 1만원)
**수업 내용
계절에 따라 술 종류가 바뀌지만...1회에 술빚기를 해서
약 2리터 분량을 직접 가져가셔서 발효 해서 걸러 드시는 방법을
가르쳐 드립니다. 물론 간단한 시음도...ㅎㅎ
다양한 술빚기 방법을 알려드리고 원하시면..별도의 특강도 가능합니다.
**특강
누룩만들기
저염누룩소금 만들기
저염 알메주 된장 만들기
저염 주박(술찌게미)장아찌 만들기
저염 고추장 만들기
이화주를 이용한 파데 발효 쵸콜렛 만들기
주박을 이용한 천연 발효비누 만들기
클래스는 이렇게 진행됩니다.
계절에 맞춰서 술종류를 선택하여
봄에는 진달래로 두견주..이화주.,창포주.등
여름에는 연잎으로 연엽주..과하주..포도주등
가을에는 국화주,,당귀주,,,,등
겨울에는 저온발효로 삼해주등
빚는 수업을 합니다.
먼저
고두밥짓기
버무리기
소독하기
담아서 발효시키기
실제 수강생의 리뷰입니다.
- 커리큘럼4.6
- 전달력4.6
- 시간준수4.7
- 준비성4.6
- 친절도4.6
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- 언제 어디서나 탈잉하기
