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[커리큘럼 선택] 운영 7년차 사장의 커피머신, 라떼아트, 카페창업까지 {실전 바리스타}

김준현 튜터 4.9(40)

신청 전 꼭 읽어주세요!

장소 :
대중교통- 9호선, 공항철도 마곡나루역 1번출구
두산더랜드타워 A동-214호

네비게이션 - 마곡두산더랜드타워

중급반을 들으시는 분은 라떼아트 연습용으로 우유 1L 이하로 챙겨오시면 자유롭게 연습하실 수 있습니다 :)

튜터 공지

튜터님을 소개합니다.

  • 탈잉 튜터교육 참석

안녕하세요! 저는 양천구 목동에서 카페를 운영중인
김준현 바리스타 입니다 :)

스무살 때 처음 카페를 창업하고 많은 시행착오를 겪으면서 창업준비를 도와드리고 교육도 해드리고 있어요!

2014- 신길 ‘Cafe June’ 창업
2017- 양천향교역 ‘Cafe Glen’ 인수 후 개인카페 리뉴얼
2018- ‘Queen’s brown’ 목동중앙점 창업
2019- 구룡포 ‘Cafe 아라당’ 창업코칭 및 오픈관리
2019- 수원 디저트 카페 ‘Cafe Roang’ 창업코칭 및 오픈관리
2019- ‘Queen’s brown’ 목동중앙점 -> ‘커피도가’ 로 리뉴얼
2020- 분당 Cafe ‘Lee flo fee’ 창업코칭 및 오픈관리
2020- 김포 마카롱 카페 ‘Cafe 데이롱’ 창업코칭 및 오픈관리
2020- 부평 ‘Cafe Obst’ 창업코칭 및 오픈관리
2020- 성수 ‘Move.mov’ 창업코칭, 메뉴디랙팅 , 오픈관리
2020- 대학로 디저트 카페 ‘Cafe 랑솜’ 컨설팅 후 매출증대
2021- 커피도가 마곡 배달전문매장 창업
2021- 인천 ‘Cafe 캐빈’ 창업코칭 및 오픈관리

現 [커피도가] 대표


제 수업은 이론이 아닌 실전 위주의 커리큘럼을 지향합니다.
학원에서 커피교육을 받고, 유튜브로 이런저런 영상을 다 찾아봤지만 라떼에 하트하나 안그려지는 분들을 꽤 많이 만났어요.

자격증을 취득했지만 실제로 카페 운영이 어떻게 되어지는 지 감이 안오는 분들, 높은 퀄리티의 커피를 완성시키지 못하는 분들을 많이 도와드렸어요!

사실 바리스타 자격증이라는게 정해진 틀에서 규칙에 맞춰 시험을 통과만 하면 주어지는 거라 여러가지 상황이 발생하는 카페에서의 대처방법을 익히는 것과 내 돈을 주고 사먹을 만큼의 커피가 나오기까지는 시간이 더 걸린답니다.

저는 그 실전에 필요한 능력을 여러분께 온통 다 전수해 드릴 거에요!

어떤 클래스 인가요?

어렸을 때 피아노 학원을 다녀보셨다면
바이엘, 체르니 이런 딱딱한 정식 코스를 밟지 않나요?

우린 바로 영화ost를 연습해 봅시다!

커피의 역사, 틀에 갇힌 커피이론, 머신의 세부적인 원리,
다 치우고

우린 맛있는 커피! 제대로 된 커피! 인스타에서 보던 핫한 커피!

단순히 ‘커피’ 가 아닌 ‘카페’ 를 배워봅시다!


-수업 Info-

Why? - 커피박사가 되기 위한 노력이 아닌 딱 필요한 만큼! 효율적으로 배워봅시다!

What? - 우리가 좋아하는 감성카페에서 마시던 커피!

Where? - 9호선 마곡나루역 1번출구에 있는 마곡더랜드타워 에서 진행됩니다!

When? - 협의 가능해요!

Who? - 커피를 좋아하는 분 누구나!

How? - 주방에서 커피를 만들고 마시면서 같이 노는 분위기로 진행(하고싶습니다)합니다!


*
수업은 회차마다 각각 개별 수업이며 ,
원하시는 커리큘럼의 회차를 고르셔서 들으시면 됩니다 !
회차가 거듭되면서 초급, 중급, 심화 라고 생각하시면 편해요 :)

Ex)
회차 = 2시간
1시간 = 25000원
1회차 = 50000원

수업은 회차마다 각각 원하시는 수업을 들으실 때 결제해주시면 됩니다 :)

이런 분들이 들으면 좋아요.

• 힙하고 스타일리쉬한 바리스타가 꿈이신 분

• 자기만의 색깔로 카페를 차리고 싶으신 분

• 카페 창업, 꿈만 가지고 어디서부터 어떻게 시작해야 하는 지 감이 안오는 분

• 바리스타 학원 다닐 시간과 돈이 부담은 되고 더 효율적인 방법이 없나 찾으시는 분


— 궁금하신 부분은 편하게 문의해주세요!

클래스는 이렇게 진행됩니다.

•입문반•

요즘 커피의 종류

1. 베리에이션 커피 -실습
2. 더치커피 (콜드브루) -이론
3. 핸드드립 -이론


커피(샷) 추출

1. 에스프레소 머신사용법
2. 그라인더의 사용법
3. 일정하고 자기가 원하는 느낌의 샷 추출하기

Iced 베리에이션 커피 만들기

-아메리카노
-카페라떼
-카페모카
-카라멜마끼야또
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•중급반•

Hot베리에이션 커피 만들기

-아메리카노
-카페라떼
-카푸치노
-카페모카
-카라멜마끼야또

라떼는 말이야 (라떼아트)

1. 스티밍
2. 푸어링
3. 낙차
4. 톱니바퀴
5. 글로는 표현 할 수 없는 그 라떼아트의 원리

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•심화&창업반•

라떼아트 심화

-밀어넣기 (튜율립)
-로제타

인싸들은 다아는 요즘 커피(심화)

• 시그니처 메뉴 만들기
-플랫화이트
-아인슈페너
-오레그랏세


카페 창업의 모든 것 A to Z

- 내 카페를 만들어보자!
- 오픈 직전 뭘 체크해야돼?
- 카페 사장이 갖춰야 할 역량

실제 튜티의 리뷰입니다.

  • 커리큘럼4.9
  • 전달력5.0
  • 시간준수5.0
  • 준비성4.9
  • 친절도5.0

수업일정

25,000원 / 시간 50,000원 / 총 1회 2시간