위치

요일

가능
시간
(날짜)

  • 16:00~19:00 (2019-06-30)
  • 16:00~19:00 (2019-05-26)
  • 16:00~19:00 (2019-06-15)
장소 : 얌이랩 한식 연구소 (9호선 선유도역 근처)
추가비용 : 없음
모든 수업은 얌이랩에서 진행됩니다. 9호선 선유도역 / 2호선 당산역 근처에 위치하고 있습니다. 주차가 어렵습니다. (특히나 주류 시음시간이 있기 때문에) 대중교통 이용을 부탁드려요.
₩20,000원 / 시간
₩60,000 / 총 1회 3시간
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김재식
발효명인
[원데이] 맛있는 전통안주와 함께 나만의 막걸리 만들기~♪
  • 영등포
  • 3시간/회
  • 최대인원:4~20
  • ₩20,000/시간

튜터정보

  • 신분 인증 됨
현) 조리기능장
현) 발효명인 & 주예사

▶ 튜터 경력
- 직업능력개발훈련교사
- 음식 디미방 전문강사
- 농민학교, '발효자격증' 강의 (농림부 주관)
- 'LOW단짠' 강의 (식약처 주관)
- 2015~2018 대한민국 국제요리(제과) 경연대회 심사위원
- 2017 KOREA 월드푸드 챔피언쉽 심사위원


▶ 수상이력
- 2015 대한민국 국제요리경연대회 (명인전시부문)
- 2015 한국 전통음식 맛체험 박람회 (향토음식 단체)
- 2017 평택 소풍문화축제 음식경연대회(경기도의회의장상)
- 2018 대한민국 명주대상 (은상)

※ 자격보유 ※
- 조리사 면허증
(한식.양식.중식.일식.복어)

▶ 튜터 인사말

안녕하세요.
맛있는 한식연구소의 연구소장 김재식입니다!

현재 조리기능장이자, 발효명인으로서 활동하고 있습니다.
저와 함께 맛있고 즐거운 요리의 세계를 함께 경험해 보시겠어요?

수업소개

▶▶▶가정의달 EVENT 안내◀◀◀
기간 : 5.1~5.31

★동반2인의 경우, 같은 수업을 2번 결제해주세요!★

#엄마랑탈잉 인증샷 자랑하고 제주도 여행가자!

인스타그램에 #엄마랑탈잉 해시태그로 후기 남겨주시는 모든 분들께 <탈잉 1만원 쿠폰>을 드립니다.
추첨을 통하여 1등에게는 <제주 2인 왕복 항공권>을 드려요!
Tip! 엄마와 셀카 업로드하면 당첨확률 UP!

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▶ 수업소개

정겨운 분위기 속에서 함께 막걸리를 만들고
직접 빚은 술과 음식을 즐기는 것!
그보다 더욱 좋은 것이 있을까요?

소중한 분들과 함께 술과 안주를 만들고 즐기며,
추억 또한 만들 수 있는 클래스입니다.

만드신 막걸리는 직접 집에서 발효도 시키시고
하나뿐인 선물을 하실수도 있답니다^^!


✔ 오늘의 막걸리 만들기

'막걸리'와 '전통안주'라는 주제가 있지만
하나의 재료로 정해져 있는 것이 아니라,

수업을 진행하는 당일의
날씨와 습도, 그리고 시장상황따라
적합한 재료를 가지고 막걸리를 만들 수 있습니다.


✔ 이런 막걸리 처음이야!

막걸리 하면, '
장* 막걸리', '알밤 막걸리'만 떠오르신다고요!?

제 수업에서는

꽃을 이용해 만드는 '백화주'
포도를 이용해 만드는 '포도 막걸리'
대추를 이용한 '대추 막걸리'

등 시중에서 만나보지 못하셨던 전통주를 여러분 손으로 '직접' 빚으실 수 있답니다ㅎㅎ

✔ 조화를 배우는 클래스!

전통주만 만들어도 좋지만, 술에는 안주가 빠질 수 없지요~?

메밀전병, 동래파전, 화전 등
술과 함께 곁들일 안주도 함께 만드는 시간을 가질 예정입니다.

수업대상

  • ▶ 적극 추천 대상

    - 먹는 것에서 느끼는 즐거움이 크신분
    - 다양한 종류의 막걸리를 즐겨하시는 분

    - 막걸리의 매력을 느끼고 싶은 분
    - 수제 술을 좋아하시는 분

    - 특별한 실내데이트를 하고 싶은 분
    - 친구와 이색 체험 하고 싶은 분
    - 세상에 하나뿐인 선물을 하고 싶은 분

    *시중에서 파는 술과는 차원이 다른 매력이 있습니다!

커리큘럼

강의계획

* 모든 수업은 원데이로 진행됩니다.
* 날씨와 습도 시장상황에 적합한 재료를 가지고 적당한 막걸리를 만듭니다.
* 평균 16~20여분의 인원이 클래스에 참여하며, 각자 빚은 수제막걸리는 숙성과정을 거쳐 약 7~14일 후에 맛보실 수 있습니다.

ex )
- 꽃을 이용해 만드는 백화주
- 포도를 이용해 만드는 포도 막걸리
- 대추를 이용한 대추막걸리
- 건강을 생각한 십전대보 막걸리
- 순수한 쌀로 만들어 더욱 특별한 이양주 등

▶ 클래스 진행순서 (3시간)

1. 10분) 집결 & 튜터소개 및 인사
2. 20분) 막걸리 소개 및 레시피 스터디
3. 90분) 막걸리, 안주 만들기
4. 45분) 시음과 함께 안주 즐기기
5. 15분) 정리 및 해산


막걸리에 어울리는 안주도 함께 만들어요
함께 만든 사람들과 즐거운 전통주 시음 & 만드신 안주 시식 시간을 가집니다.
마치 파티 시간 처럼 즐거울 꺼에요!

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