1 / 3

클래스 결제 전, 확인해주세요!

1:1 수업도 가능하십니다

클래스 소개

커리큘럼

튜터 소개

리뷰

클래스 30초 요약

핸드드립 원데이 클래스 :) 소요시간 : 1.5 ~ 2시간 내외 핸드드립은 브루잉(brewing)이라는 대분류 안에 속해 있습니다 커피머신을 이용하지 않고 커피를 추출 할 수 있는 방법 이기도 합니다 핸드드립을 통해 홈카페를 즐기실 때 추출방법과 원리는 명확하게 알고 즐기는 여러분이 되기를 바라는 마음으로 강의를 합니다

클래스 대상

커피 전반적인 스킬 습득이 가능합니다 이해가 쉽게 설명을 해드립니다 라페스타라서 일산이시면 주소 접근성이 좋아요 클래스 이후에도 커피에 관해서 궁금한 질문들을 답해드립니다 바리스타 직업에 대해 궁금하신 분들에게 추천드려요 커피를 아예 모르시는 분들도 쉽게 설명해드리니 추천드려요 홈카페를 즐기는 분들에게 추천드려요

클래스 소개

1단계 이론 :) 핸드드립 수업에 앞서서 커피는 어떤 원리로 맛있는 커피추출은 어떻게 커피 성분을 올바르게 녹여 무게이동을 하는가? 이해하기 쉽게 이론으로 설명을 먼저 들으신 후에 다음 단계로 커리큘럼이 넘어갑니다 2단계 실습:) 우선 사용할 원두를 계량하여 담는다(도징) 원두를 분쇄도에 맞게 분쇄한 뒤 향을 맡아본다 추출 기구에 호환되는 여과지 접는 법을 배워 접어 준비한다 추출할 준비가 된 커피를 기구에 올바르게 추출하는 법을 배운다 추출이 끝난 후 맛은 본다 맛을 본 뒤 피드백을 하며 수강생도 앞에 똑같은 방법으로 추출해본다 3단계 커스터 마이징 실습:) 실습이 이해가 되었다면, 커피가 가지고 있는 맛과 향(플레이버)을 고려하여 어울리는 레시피로 더 맛있는 커피를 내릴 수 있게 레시피를 짜본다 그렇게 추출이 된 커피를 시음하고 피드백을 듣는다

커리큘럼

안녕하세요, 커피/차/술 분야에서 활동하고 있는 장현수 튜터입니다

장현수 튜터

커피 한잔이 만들어 지기 까지 농부의 수고와 땀, 또 수 많은 공정을 거쳐 만들어집니다 그렇게 만들어진 귀한 커피 한잔을 바르게 내리는 것을 가르치고 있습니다 바리스타들이 좋은 커피를 향한 연구로 커피시장은 지금도 계속 발전 하고 있습니다 처음부터 잘못된 지식을 가지고 배우거나 잘못된 지식인지 모른 채 배워 실전에서 낭패를 보시는 경우가 많지요 커피의 과학적 자료는 연구가들로 하여금 계속 만들어 지고 있습니다 서론이 길었는데 저의 교육방식을 이야기 하자면, 지식을 전달하는 교육자로써 현재에 멈춰있지 않고 커피 지식을 최신화하고 연구하여 수강생들에게 교육해야 한다고 생각합니다 기초와 원리를 보다 이해하기 편하게 알려드립니다.

1 / 3