위치

요일

가능
시간
(날짜)

  • 19시~22시 (협의)
장소 : 협의 후 결정
추가비용 : 없음
수업은 성수동에 위치한 에스프레소&로스팅 랩실에서 수업을 진행 합니다.
₩25,000원 / 시간
₩600,000 / 총 6회 24시간
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윤여원
커피림
[6주과정] 커피 로스팅 & 센서리 커핑 수업
  • 건대
  • 4시간/회
  • 최대인원:1~2
  • ₩25,000/시간

튜터정보

  • 신분 인증 됨
  • 커핑 심판 자격증
  • 바리스타 자격증
  • Q. Grader
경력사항
2012.10 ~ 2014.10 파주 로스팅 책임로스터 근무
2014.10 ~ 2015.05 합정동 로스터 및 바리스타
2015.06 ~ 일산 다트커피 수석로스터 근무
자격증
2009.06 Q.Grader 취득 (scaa)

2009.06 Q.Grader 취득 (scaa)
유럽 바리스타 자격증 취득

* 제가 하는 수업이 다른 커피 수업과의 차별점

(1) [1:1 맞춤수업을 지향합니다]
단순하고 보편적인 내용의 수업과는 다르게 교육생들이 추후에 사용할 수 있는
내용들로 수업을 진행 합니다.
ex) 로스팅 관련 창업 예비 점주, 현재 로스팅 관련 업무 종사자, 로스터를 꿈꾸는 교육생 등등

(2) [실습위주의 교육]
체계적인 이론을 뒷받침 한 수업과 최대한 실습 위주의 교육으로 진행합니다.

(3) [꼼꼼하고 디테일한 교육]
현재 로스팅 회사에 수석로스터로 근무하고 있는 본 튜터는 프렌차이즈 교육, 일반 개인 카페 매장 교육 등 다양한 교육을 했던 경험으로 교육생들의 상황에 맞는 교육으로 진행 해 드립니다.

수업소개

커피 좋아하시나요?

이번에 좋은 기회를 알게되서 탈잉으로 소개드리는 커피림 윤여원 튜터입니다.

로스팅 및 센서리(커핑)수업은 좀 더 합리적인 가격과 납득이 갈만한 교육 내용으로 진행을 하고자 커피에 대해 더욱 심도있는 교육을 받고 싶어하는 분들을 위해 강의를 열게 되었습니다.

로스팅에 대해 정답은 규정되어 있지는 않지만, 잘된 로스팅이랑 잘못된 로스팅을 규정하는 것은 매우 중요한 일이라 할 수 있습니다.
제가 하는 수업은 로스팅에 대한 이론 수업 및 가장 중요한 로스팅 제어 부분 등을 확실하게 강의를 해 드립니다.




* Before

: 로스팅에 대해 알고 싶고, 배우고 싶으나 학원 같은 교육시설에서 배우기에는 비용이 비싸고, 배웠으나 이를 활용하는 부분은 어렵고....커피라는 교육은 사실 일상에서 쉽게 접근하기는 조금 어려운 부분이 사실입니다.

* After

: 그러나! 제가 하는 교육에 있어서 만큼은 변화 시켜드릴 수 있습니다.
총 6주간의 교육을 통해서 매 수업마다 확실한 이론에 대한 수업, 실제로 만들어 보는 로스팅의 프로파일 작업, 여러가지 로스팅에 대한 변수 체크에 대한 부분들을 확실하게 배우실 수 있습니다.
로스팅 수업 안에서 자신도 모르게 로스팅에 대한 변수를 제어 하고 자신만의 블랜딩을 개발하고 있는 모습을 발견 하시게 됩니다!


[Renewal 성수동 매장 로스팅 수업]

현재 기존에 일산에서 진행 했던 로스팅 수업은 서울 성수동 매장에서의 수업으로 5월 기준으로 평일 저녁반 수업과 주말 수업이 진행 됩니다!
평일에는 저녁 7시부터 10시까지 수업으로 진행 되오며, 주말의 경우 토요일날과 일요일날 선택 가능합니다.

주말 수업의 경우 오전반, 오후반으로 나눠지게 되고 각 수업 일정당 2명의 인원만 모집 합니다. 수업의 내용은 기존과 비슷한 내용으로 수업이 진행 되오며 미리 정확한 시간과 날짜에 예약 해주시면 감사하겠습니다!

[5월 로스팅 & 센서리 커핑 수업]

- 수업 일정 -

*평일

저녁 19:00~22:00 (3시간 수업) 상시 모집합니다.
(현재 매주 월,화,수,금으로 수업 참여 가능합니다. 목요일 수업 마감 X)

*주말

토요일 : 수업 정원 마감 되었습니다.
일요일 : 오후 (16시~19시) 수업 참여 가능합니다.

* 현재 예약 인원

-토요일-

오전반: 정원 모집 마감

오후반: 정원 모집 마감

-일요일-

오전반: 마감
오후반: 모집중



* 수업에 대해 궁금하신 부분은 편하게 연락 주세요! :-)



* 출장 레슨의 경우 서로간의 협의와 별도의 금액으로 이루어지니 이 점 참고 바랍니다!




문의는 언제나 환영합니다.
감사합니다 :)

수업대상

  • [로스팅 & 센서리 커핑 수업]

    * 수업 대상

    - 커피 창업에 관심은 있거나 또는 빠른 시일내에 카페를 창업하는 예비 창업자 분들
    - 현재 커피업계에서 로스터로 진로를 고민하시는 분들
    - 로스팅 제조업에 대해 관심이 있으신 분들
    - 좀 더 명확하고 세부적인 교육을 원하는 현 로스터이신 분들

커리큘럼

1회차

*1회차

-로스팅이란?로스팅을 통한 생두의 화학적인 변화
-다양한 생두의 품종
-로스터기 작동의 이해 및 방법
-커핑이란?
-실습

2회차

*2회차

-로스팅의 열전달 수분의 중요성
-Cupping
-실습

3회차

*3회차

-잘못된 로스팅
-Under developed와 Over Roasting의 차이점
-Cupping
-실습

4회차

*4회차

-샘플 로스팅과 프로덕트 로스팅 차이점 및 방법
-Cupping
-실습

5회차

*5회차

-블랜딩(제품) 계획 및 로스팅 & 로스터기 관리 청소

6회차

*6회차

-자율적인 로스팅 및 커핑 진행

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