위치

요일

가능
시간
(날짜)

  • 10-20시 (협의)
장소 : 일산 대화역 근처 커피학원
추가비용 : 재료비, 장소비 10000원
수업 시간은 같이 수업들으실 분들과 조율 후 결정됩니다. 편하게 문의해주세요^^
₩20,000원 / 시간
₩160,000 / 총 4회 8시간
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황현석
황현석
[4주 과정] 내 손으로 만드는 커피 에스프레소, 라떼아트
  • 일산
  • 2시간/회
  • 최대인원:4~4
  • ₩20,000/시간

튜터정보

  • 신분 인증 됨
● 튜터경력

2015 WCCK KLAC(라떼아트 국가대표 선발전) 3위
2015 WCCK KLAC Best Tasting Latte
2014 WCCK KLAC 8위
2017년 일본 고베 UCC Coffee Academy 연수
커피본바리스타학원 강사
기타 다수 출장강의
SCAE AST Certifier(유럽스페셜티커피협회 공인 트레이너 및 자격감독관)
SCAE Barist LV.1
SCAE Barist LV.2
SCAE Roatsing LV.1
한국커피협회 바리스타 2급 자격



● 튜터소개

안녕하세요 바리스타 황현석입니다. 소개를 할 때면 항상 처음 커피를 접했을 때가 생각이 납니다. 저는 매일 인스턴트커피만 먹던, 카페 한번 가보지 않은 사람이었습니다. 직업전문학교에서 커피를 배우기 시작하면서 처음 아메리카노를 마셔봤습니다. 처음 마셨을 때 들었던 생각은 ‘뭐야 이거...이걸 왜먹어’였습니다. 마치 처음 술을 마셨을 때 그 매력을 깨닫지 못 하는 것처럼 말이죠. 커피를 좋아하기보다 커피를 만드는 행위를 즐겼던 제가 대회준비를 하면서 많은 커피를 만나다 보니 점점 커피의 매력을 알게 되었습니다.

커피는 기호식품입니다. 정답이 없습니다. 하지만 ‘오답’은 있습니다. 어떤 커피가 맛있는 커피인지, 어떻게 해야 ‘맞는’ 커피를 만들 수 있는지 배우면서 커피의 깊은 매력에 빠져들 수 있습니다.

좋아하지 않던 저도 빠져들게 했던 커피입니다. 커피를 좋아하신다면 더 빠르게, 더 강하게 끌림을 느끼실 거라 확신합니다. 커피는 항상 여유롭고 즐겁습니다. 친구들 앞에서, 모임에서, 소개팅에서 꺼내는 가벼운 주제부터 심도 깊은 내용까지 여유롭고 즐거운 분위기에서 가르쳐 드리겠습니다.

수업소개

우리가 가장 많이 접하는 아메리카노의 베이스가 되는 것이 에스프레소입니다. 아메리카노가 맛이 없는 이유는 당연히 에스프레소 때문입니다. ‘에스프레소는 기계가 내려주는 건데 다 똑같은 거 아니야?’ 아닙니다. 한 가지 원두로 수많은 맛을 만들 수 있습니다. 내가 좋아하는 맛을 찾고, 그 맛에 가까워지는 방법을 배울 수 있습니다.
맛있는 에스프레소 만드는 방법을 배운 후 응용메뉴의 기본이 되는 카페라떼, 카푸치노를 배웁니다. 우유거품과 온도가 맛에 미치는 영향부터 하트 그리기까지 바리스타 기본과정을 마스터 할 수 있습니다.
에스프레소, 라떼아트 과정을 수강하시면 SCA(스페셜티커피협회)의 국제바리스타 자격증을 응시할 수 있고, 한국바리스타 자격증 또한 취득을 원하시면 시험에 도움이 되는 유용한 팁들을 드립니다.

수업대상

  • 커피에 대해 알고 싶으신 분(커피에 대한 지식이 없어도 괜찮습니다!)

    바리스타 자격증 취득을 준비하시는 분

    카페에서 일하고 싶으신 분

    카페창업을 준비하시는 분

    집에 커피머신을 구매하고 싶으신 분-머신 상담, 추천도 해드립니다:)

커리큘럼

1회차

에스프레소 추출을 하기까지 커피의 기본적인 지식(산지, 가공방식, 로스팅)을 배우고 에스프레소 머신과 그라인더의 명칭, 전체적인 추출 동작을 익힙니다.

2회차

추출 시 맛에 미치는 변수들과 그것을 통제하는 방법을 익힙니다.

3회차

우유의 거품두께와 온도에 따른 맛 변화를 배우고 벨벳밀크를 만드는 우유 스티밍 방법을 익힙니다.

4회차

커피와 우유가 만났을 때 맛 변화와 그것을 컨트롤 하는 방법을 배우고 기본 라떼아트인 하트그리기를 배웁니다.

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