위치

요일

가능
시간
(날짜)

  • 오전 10-오후2시 (협의)
  • 오후2시 - 6시 (협의)
장소 : 송파구 거여동 289-2
추가비용 : 없음
실제 영업을 하고 있는 카페 입니다. 당근케익과 쇼콜라 케익은 저희 카페의 시그니쳐 메뉴 입니다. 궁금하신 점이 있으시면 매장으로 문의 주시거나 찾아오셔도 됩니다.
₩40,000원 / 시간
₩160,000 / 총 1회 4시간
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김남훈
탐라원숭이
[원데이/케잌만들기] 고급진 케잌 만들기 도전!!
  • 잠실
  • 4시간/회
  • 최대인원:1~3
  • ₩40,000/시간

튜터정보

  • 신분 인증 됨
28년의 제과제빵 현장 경력

- 그랜드호텔 제과장 역임
- 파라다이스 호텔 제과장 역임
- 루시카토 책임 역임
- 카파니시 책임 역임

다년간의 현장 경험을 토대로 실무에서 쓸수 있는 노하우를 풀어서 쉽게 알려 드립니다.

현장에서 근무하다보면 실무와 맞지 않는 테크닉과 옳지 않은 작업방식을 많이 경험하게 됩니다.
이러한 일을 겪지 않도록 기초부터 알기 쉽게 지도해 드립니다.

수업소개

* 저희 수업의 특징

- 책이나 동영상에서 배울수 있는 기법 보다는 실무에서 사용할 수 있는 테크닉을 알려 드립니다.

- 비전공자나 초보자도 부담없이 배울수 있도록 기본기부터 알려 드립니다.
- 소규모로 진행되는 수업이라 무경험자도 세세히 알려드립니다.
- 베이킹수업을 마친뒤 이쁘게 포장후 가져가실수 있습니다. (케잌2호)
- 베이킹수업에 사용하는 재료는 수업료에 포함된 금액입니다.

* 이 수업의 장점

- 케익을 도전하시는 분들이 부담 없이 어렵지 않게 접할수있으며 흥미를 가질만한 부분이 될수 있도록 계량부터 완성까지 직접 체험할수 있게 됩니다.

- 수업은 1회 시연, 1회 실습 으로 이루어 지고 내용은 당근케익 또는 쇼콜라 케익
중 택 1입니다. 신청하시고 어떤 것으로 할지 알려 주시길 바랍니다.


* 당근 케익 만들기

- 너무 달지 않고 클래식한 크림을 이용한 케익입니다.

* 쇼콜라 케익 만들기

- 하드하지 않고 카카오 맛이 진하게 나는게 특징인 케익입니다.

* 베이킹수업에 사용하는 재료는 수업료에 포함된 금액입니다.

* 수업 지참물 : 간단한 필기수첩과 팬 , 앞치마

수업대상


  • - 전문 파티쉐에게 베이킹체험 하고 싶은 분
    - 집에서도 취미로 베이킹 하고 싶은 분
    - 가게를 운영하면서 디저트가 필요하신분
    - 창업을 희망하시는 분
    - 집에서 따라하면 항상 실수 하시는분
    - 유튜브에서 영상은 몇 번 봤지만, 막상 엄두가 안나는 분

커리큘럼

강의계획

진행순서

1. 계량하는법, 레시피 보는 법

2. 시연

3. 데코레이션 하는법, 컷팅하는 법, 장식하는법

4. 체험 실습

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